第二步是处理牛肉。待高汤炖至一定程度后，将牛腱子肉块放入汤中继续炖煮。此过程中，应保持小火，让肉质逐渐变得柔嫩。牛肉的炖煮时间根据 ...

兰州四十年老号牛肉面，清汤牛肉辣子香，凉卤面孜然肉，宽面攒劲 ...

在台儿庄的每一口黄花牛肉面里，不仅藏着家乡的味道，更承载着南北文化的融合与传统的传承。无论是翻飞的面条，还是沁入心脾的汤头皆在讲述着这片土地的动人故事。每一位品尝者，不由自主地感受到：在黄花牛肉面的背后，其实是台儿庄更为深远的文化与人情。 返回搜狐，查看更多 ...

陇上故园甘肃的黄土高原上，卧着我的家乡。那里没有江南的烟雨，没有沿海的繁华，有的只是沟壑纵横的黄土，和永远吹不尽的西北风。家乡的清晨是从一碗牛肉面开始的。马家面馆的灶台前，雾气缭绕。老马揉面的手背青筋暴起，面团在他掌下啪啪作响。"毛细！"他朝灶上喊一 ...

兰州牛肉面：兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五 ...

脆甜多汁“庆阳红富士”；层次茶香“西北三泡台”；黄心沙软“定西小土豆”；香而不辣“天水麻辣烫”；沙漠黄金果“武威人参果”；清汤绿白红又黄“兰州牛肉面”。 “甘广优选”甘肃特色好物 未完待续…… ...