亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指亚硝酸钠、亚硝酸钾，外观与食盐非常相似，为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水，很容易被误认为食盐，误用可能造成巨大危害。

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2025年4月15日，珠海市东江环保科技有限公司因其一项颠覆性新专利而备受关注。这项名为“一种利用废硝酸的硝酸钠生产方法及其采用的硝酸钠浓缩蒸发系统”的专利，不仅可以有效回收废弃硝酸，还显示了该公司在环境保护和资源循环利用方面的创新能力。

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另外，研究还发现符合水质标准的自来水，在刚煮沸、煮沸后 1 小时、煮沸后 2 小时和隔夜的自来水中亚硝酸盐含量分别是每升 0、0.0011、0.056 和1.09 毫克。

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敏锐的监管人员倒查历史记录，在3月21日10时46分26秒看清了包装上的产品名称：亚硝酸钠！ 这是餐饮服务单位禁止采购、贮存、使用的食品添加剂。