酸汤火锅的风，吹了两年多，但酸汤火锅的品牌格局，还未尘埃落定，尽管头部品牌之间的暗战进入胶着状态，但目前在很多市场，对酸汤的需求依旧嗷嗷待哺。 贵州的酸汤，以浓郁醇厚见长；云南的酸汤，以清新甘冽为美。

近日,全球权威咨询机构弗若斯特沙利文 (Frost & ...

很多人可能没到过甚至没听说过贵州黔东南苗族侗族自治州，可提起这里的美食——酸汤鱼，恐怕吃过的人数以亿计。且不说那红汤白鱼在锅里咕嘟冒泡的热气腾腾，单是那透着木姜子味儿的酸香，就让食客两颊生津，神清气爽，肚里的馋虫翻筋斗！

美味酸菜鱼秘籍：酸汤酱独特制作与操作要点 ...

1、酸汤鱼经常在吃，一般使用的鱼大部分是“黑鱼”。黑鱼的肉质虽然很不错，但口感还是不够完美。今天推荐大家使用更好的“石斑鱼”，石斑鱼的质感可以说是黑鱼所不能比拟的。当然了，价格比相差巨大。

贵州，这片藏在群山深处的土地，像是一位沉默的画师，用苍翠的山峦、潺潺的溪流和深厚的文化，勾勒出一幅幅令人沉醉的画卷。这里没有大都市的车水马龙，却自有一份遗世独立的静谧，仿佛时间在这里放慢了脚步，每一寸空气都弥漫着山野的气息。有人说，来到贵州，最先被打 ...

大家好，今天我来跟大家分享一道美味的酸汤面的做法。这道酸辣开胃的汤面让人垂涎欲滴，喝完汤汁之后连一滴都不想浪费。这道菜无论搭配什么面条都能让人欲罢不能，非常适合一个人的时候做一份简单又美味的午餐。 首先，我们需要准备的材料有刀削面、葱蒜、小米辣、香菜 ...

近日，咨询机构弗若斯特沙利文（Frost&Sullivan，简称沙利文）基于对中国酸汤行业的深入研究，正式向南山婆颁发“全国酸汤产能规模第一”的市场地位认证声明。 “非遗”传承+科技创新：锤炼强大供应链和科研实力 南山婆深耕酸汤产业，投资7.57亿元建成贵州 ...

3月22日，2025年“村超”全国赛贵州赛区凯里酸汤足球赛在凯里开幕。本次赛事旨在通过体育+旅游融合发展模式，实现资源共享、优势互补，进一步宣传凯里地区民族文化，提升地区影响力和综合效益。同时，大力发展以人民为中心的体育运动，广泛开展全民健身活动，推 ...

近日，全球权威咨询机构弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan，简称沙利文）基于对中国酸汤行业的深入研究，正式向南山婆颁发“全国酸汤产能规模第一”的市场地位认证声明。沙利文作为全球著名的增长咨询公司，在全球商业领域拥有超高的权威性和影响力；此次南山婆荣获重磅认证，充分证明了南山婆在酸汤行业的标杆和引领地位。 “非遗”传承+科技创新：锤炼强大供应链和科研实力 南山婆深耕酸汤产业，投资7.57 ...

3月23日，《光明日报》刊发文章《贵州酸汤鱼：山水酿酸，一口生津》，聚焦苗岭深处黔东南州正宗的酸汤鱼。具体内容如下： 很多人可能没到过 ...

在黔东武陵山区腹地，一袋袋印着“苗家酸汤鱼”的预制菜正通过冷链物流发往全国商超。这道菜肴以工业化标准“游”向现代化市场，不仅让深山美味登上都市餐桌，更催生了“一鱼带五县”的乡村振兴新模式。记者近日走访贵州省铜仁市预制菜产业园区发现，通过“非遗工艺+生态种养+订单农业”的深度融合，当地已形成年产值超12亿元的酸汤鱼产业集群，带动周边江口、松桃等5个县发展稻鱼共生基地28万亩，实现亩均综合收益突破万元 ...