胆固醇，这个常常被误解的物质，在我们的日常生活中扮演着至关重要的角色。它不仅参与了人体多种生理功能，还与心血管健康密切相关。然而，过高的胆固醇水平却可能导致动脉硬化、冠心病等严重疾病。 什么是胆固醇？