Elle se compose de tranches de faux-filet juste saisies, d'algues wakamé, de burrata et d'une sauce à base de graines de sésame noir et blanc, de jus de ponzu et quelques gouttes de sauce soja.

Manger des algues ? On voit déjà les sceptiques faire la grimace… Mais ils sont de moins en moins nombreux, car il ne s’agit ...

Recevez notre sélection d’articles issue de notre rubrique Santé ainsi que les Palmarès des hôpitaux et cliniques, dossiers spéciaux, conseils et astuces… Les algues sont une source ...

Aurélie Viard est nominée aux Cookbook Awards pour son livre sur les algues en cuisine. Des recettes accessibles et ...

Le terme "wakamé" est utilisé pour désigner plusieurs variétés d'algues brunes. Toutefois, c'est le wakamé comestible cultivé en Asie qui est le plus commercialisé dans le monde.

Sous les vagues, un monde fascinant déploie ses arabesques végétales. Des forêts de kelp des eaux froides aux tapis de ...

Rares dans les assiettes familiales, les algues alimentaire sont en revanche déjà connues des chefs et des spécialistes de l'alimentation. Car ces "légumes de mer" sont d'exceptionnels ...

Mélangez dans un bol le gros sel, le sucre, les baies roses concassées, l'aneth, le zeste de citron et d'orange, et les algues réhydratées et égouttées. Ajoutez un peu de poivre noir.

Faites chauffer le tout 7 mn à 70°C. Réservez. Assaisonnez les algues, les salicornes, épinards et le mélange de feuilles avec l’huile de laitue de mer et du sel. Disposez sur chaque ...