Egouttez-les et mixez-les. Pilez 1 gousse d’ail, hachez 3 échalotes, 5 petits piments verts et 1/2 bouquet de coriandre. Mélangez le tout, assaisonnez avec du sel, du poivre et 1 c.

Incorporez le chocolat fondu, la de farine, le piment en poudre et le Tabasco. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Répartissez dessus 100 g de framboises, recouvrez du reste de pâte.

Ajoutez les dés de pomme et le piment d’Espelette. Mélangez. Beurrez et farinez 6 petits moules à gâteaux. Versez-y la pâte à gâteau. Enfournez 20 minutes. Piquez au centre à l’aide d ...