Faites macérer 1 h 500 g de mérou (ou autre poisson blanc) en pavés dans 1 dl de sauce soja, 5 cl de vinaigre de riz, 1 citron en quartiers, 1 gousse d’ail et 20 g de gingembre râpés ...

Laissez tiédir la marinade, puis filtrez-la et nappez-en le poisson. Laissez mariner 1 h au frais. Pour servir, lavez les radis et émincez-les en fines rondelles, parsemez le poisson d’anis ...