为解决单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）引发的食源性疾病问题，研究人员开展了利用 CRISPR-Cas9 技术改造酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）表达内溶素 Ply511 的研究。结果显示，酵母分泌的内溶素能显著降低李斯特菌数量。该研究为控制李斯特菌感染提供了新策略。

Saccharomyces cerevisiae est l'espèce la plus connue, il s'agit de la levure de bière employée pour l'ensemencement de liqueurs sucrées, destinées à fabriquer la bière ; mais elle est aussi connue ...