しかし近年は「公」の介入が強まっていると加藤教授は話す。2010年代には、各地の名産品を狭小スペースで販売する店舗が並んでいた「アリバイ横丁」や先述のぶらり横丁が立ち退きを余儀なくされた。

構想段階では単なる通路ではなく、両側に売店などを設置する見込みもあったという梅田地下道だが、戦災もあって商業化の工事は中断。戦中は防空壕、戦後は戦争で身寄りを失った人たちが生活するシェルターとして機能していた。闇市などもあったという。

大阪駅は日本屈指の迷宮駅だ。特に地下街は「迷宮」、「ダンジョン」と称されるほど複雑である。立命館大学の加藤政洋教授は「梅田の地下街はコントロールされて作られたわけではない。だからこそ、多様な店、人の個性が混ざり合った魅力的な街になった」という――。

創業以来自家製麺にこだわり、化学調味料は使わない。一方で、“無かんすい”では「ロマンがない」と断言する。なぜ「飯田商店」は独自のスタイルを貫くのか。店主の飯田将太さんは「ラーメンの味に不安になったときは、生産者さんを訪ねる。その顔を思い浮かべる。飯田 ...

江戸時代になると麺にあらかじめ汁をかけた状態で供する「ぶっかけそば」（現在の「かけそば」）がはやりはじめ、伝統的な「つけ麺」タイプのものはこれと区別するために「もりそば」と呼ばれるようになりました。これは、せいろや皿に盛られていました。

「ある者は、山師といい、ある者はあまりの多才ゆえにまとまった業績を残せなかったと才能の浪費を惜しむ。ある者は早過ぎた近代人と呼び、また、偉大な万能人としてレオナルド・ダ・ヴィンチと、大発明家としてエジソンと並び称す。この評価の多様さがそのまま源内とい ...

まず濱口さんに問う。『ザ・ベストテン』の革新性は？ 番組プロデューサーが出演者を決める「キャスティング方式」ではなく、リクエスト重視の「ランキング方式」をとったことをまずあげた。 山田さんの証言によると「ランキングを決定する4要素の構成比は番組開始時 ...

もう一つの証拠とされているのが、源内が描いた奇妙な絵である。大田南畝（文人・狂歌師）が源内を訪ねて書を請うと、源内は最近得意の絵があるといって、すぐに描いてくれた。その絵柄は、一人の男が崖の上から小便をし、それを崖下の男が頭から浴びてありがた涙を流し ...

昭和53年の紅白歌合戦にも出場した師弟コンビは、放送開始直後の2月に『ザ・ベストテン』にランクインした。両親からは、平尾昌晃が昭和の歌謡シーンにとっていかに重要かをレクチャーしてもらった。平和なお茶の間の正しい在り方だ。

30分のまとまった時間があれば様々なことができます。5分ずつの細かいタスクをたくさんこなすために使うのではなく、「一気通貫」でやりきれるタスクにあてると大きな効果を得られます。ポイントは、ただ作業にあてるだけでなく、何かしらの結果（新たな見解や次のア ...

記事後半では、今月21日にオープンした、JR大阪駅北口「グラングリーン大阪」南館内にある「タイムアウトマーケット大阪」について触れます。世界各地で事業を展開するシティガイド「タイムアウト」の編集者がキュレーションするフードマーケットで、日本初上陸とな ...

「2025編集部セレクション」の記事一覧ページです。PRESIDENT ...