看到老人在公园里咔咔磕核桃，总让人联想到"以形补形"的老话。但核桃仁褶皱的外形真能预示健脑效果吗？营养学家用显微镜揭开了这颗坚果的真相。

部分“全麦面包”就是“伪粗粮”的典型代表，因为真正的粗粮有很多膳食纤维，所以口感相对差一些，因此有些厂家就会增加更多糖、油和盐甚至是小麦粉来减少口感的不适，这就达不到吃粗粮的目的。

对于肾病患者来说比较理想的豆制品是豆腐和豆浆。对于病情稳定的肾病患者，根据体重以及其他动物蛋白质摄入量的情况，可酌情加用豆腐和豆浆。再次提醒大家，大豆主要指黄豆，大家在选购豆制品时也需注意是否由大豆加工而成。

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最近一则病例让人揪心：一位常年高血压的中年男士，突然被确诊尿毒症晚期，不到半年就遗憾离世。主治医生痛心指出，他每天吃的"养生食物"正在悄悄摧毁肾脏。肾脏不像肠胃会"喊疼"，等出现症状时往往已错过最佳干预时机。 一、这些"健康食物"最伤肾 ...

1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转 ...

门诊时，的确有不少病人担心服用钙片后会导致肾结石。其实，我们补充的钙剂多为碳酸钙，而肾结石大部分是草酸盐结石，医学上适当补充碳酸钙可以减少肠道对草酸盐的吸收，反而不利于肾结石产生。

植酸钠是一种重要的*绿色添加剂 的特征是与金属离子有极强的鳌合作用,较强的抗氧化性和护色性 广泛用于果蔬汁饮料、肉制品、海产品的抗氧化和护色剂.植酸钠成白色吸湿性粉末状,易溶于水.广泛应用于,食品,日化,油漆涂料,印刷,冶金等行业*域. 【产品判定 ...

为解决动物饲料中植酸磷利用及环境富营养化问题，研究人员开展了从枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）KM-BS 中筛选、表达和鉴定重组植酸酶的研究。结果显示重组植酸酶在 2h 表达最优，酶活高，能显著提高米糠植酸消化效率，有望用于动物饲料业缓解环境问题。

最近有个热.搜挺有意思——90后姑娘熬夜十年长出老年斑，评论区一片哀嚎："这届年轻人还没熬到退休，先把自己熬成'老干.部'了"。其实比起熬夜，晚餐那顿饭才是真正的"隐形杀手"，特别是对血管脆弱的银发族来说。隔壁张叔上周半夜送急诊，医生拿着CT片直摇头 ...

③婴儿期过早引入牛奶会增加肠道失血的风险，比如牛奶蛋白诱导婴儿过敏性直肠结肠炎。 表面上是牛奶喝多了容易贫血，但本质其实是铁摄入不足或隐匿失血导致的贫血。 因此，为了保证婴幼儿有足量的铁摄入，不建议给未满1岁的孩子喂养牛奶，尤其是不要用牛奶来代替母乳 ...

不少人认为豆制品的嘌呤高、尿酸高，不宜食用。其实，豆制品吃对了是对健康有所助益的。今天，医生就来帮肾病患者挑选最适合的豆类和豆制品。 “优质蛋白”指的是高生物价蛋白质，即高生物利用率的蛋白质。因其所含的 氨基酸 ...