2024年，涪陵榨菜营收、净利润“双降”，这一现象深刻折射出酱腌菜行业正从增量扩张步入存量厮杀的残酷阶段。当“低价促销”逐渐成为企业竞争的常规手段，消费者却对“减盐”“零添加”产品青睐有加，传统酱腌菜企业陷入健康化消费趋势与复合调味品崛起的双重夹击之 ...

56岁大妈确诊胃癌那天，整个诊室都飘着咸菜味。医生翻看病历时眉头越皱越紧："这腌菜坛子是不是长在你家灶台上了？"原来大妈三十年如一日，早餐白粥配腌菜，晚餐还要来碟酱黄瓜。这种"咸菜当主菜"的吃法，早给胃埋下了定时炸.弹。

大约半年前，小玲上腹部开始隐隐作痛，时不时还有腹泻的症状，到当地卫生院检查后，吃点胃肠药就能缓解半个月或一个月，情况反复，但她仍以为是普通胃肠炎，没有过多留意。

王叔最近被儿媳念叨得耳朵都起茧子了。厕所里味道大，抽风机开到最大也没用，儿媳总说像腌菜缸。有一天，儿媳发现马桶里尿液颜色深得像隔夜茶，吓得赶紧拉王叔去医院。 医院里，B超一查，医生脸色不好看。结果出来，王叔得了肝硬化晚期。医生说，尿液早就给身体拉响了警报，可惜没人当回事。 尿液这东西，平时谁会多看两眼？很多人觉得，冲进马桶就完事了。其实，尿液就像身体的告密者，藏着健康的秘密。肾脏每天忙着清理血液里 ...

第第十五天｜来来来，我教大家吃油菜花腌菜，赶紧来学！腌菜 ...

在泰国，多间张贴着中文标签的超市被举报了。很快，执法人员上门突查，非法标签、缅籍员工、无泰文食品包装，一一曝光。可这，还只是序幕。同一时间，泰国商业部宣布启动对全泰近5万家企业的排查行动，范围涵盖旅游、房地产、电商、酒店等六大行业——一场席卷全国的“ ...

新鲜的黄泡采摘回来，拌上传统美食腌菜膏，这道融合山野鲜味与传统智慧的美食，做法简单，风味却令人惊艳。 将洗净的辣椒、芫荽、折耳根等作料切细，加上食盐、白糖、耗油等调料，倒入腌菜膏搅拌均匀，与新鲜的黄泡充分混合，一份色泽诱人、香气扑鼻 ...

作为中国酱菜行业的“活化石”，北京六必居自明代正统元年（1436年）创立以来，始终恪守“秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得”的“六必祖训”，以酱文化为本源、以600年匠心为传承、以酱香味道为核心记忆，成就跨越600年的高品质，融入世代生活的烟火日常，守护着中国家庭的餐桌记忆。

传承上百年的涪陵榨菜，有着“国民下饭菜”的美誉。以涪陵榨菜集团为龙头，涪陵区已聚集40余家榨菜加工企业，形成了覆盖榨菜种、产、销的全产业链生态圈。2024年，涪陵榨菜产业总产值达155.45亿元。

农村赶集日！文妈带娃扫货，红豆稀饭腌菜香迷糊 ...

从警一年多，如今再走村道，会有村民用南昌话问我：“恰了没。”上个月和南矶护渔队员们例行巡逻时，六十岁的万伯伯突然说：“小朱啊，你刚来时白的像豆腐，现在黑得像我家的腌菜缸。”众人哄笑中，我摸着脸颊的晒斑，突然觉得这是比任何勋章都珍贵的印记。我叫朱元伟， ...

夏日将至，自制干噎酸奶、自制水果泡酒、自制腌菜等家庭自制食品教学风靡网络。在南宁，不少市民热衷于自制腌制、发酵类食品，他们认为自己做的食物健康又美味。然而事实果真如此吗？专家表示，家庭自制食品生产条件难达标，尤其是腌制、发酵类食品，微生物总量及有害微 ...