2024年，涪陵榨菜营收、净利润“双降”，这一现象深刻折射出酱腌菜行业正从增量扩张步入存量厮杀的残酷阶段。当“低价促销”逐渐成为企业竞争的常规手段，消费者却对“减盐”“零添加”产品青睐有加，传统酱腌菜企业陷入健康化消费趋势与复合调味品崛起的双重夹击之 ...

56岁大妈确诊胃癌那天，整个诊室都飘着咸菜味。医生翻看病历时眉头越皱越紧："这腌菜坛子是不是长在你家灶台上了？"原来大妈三十年如一日，早餐白粥配腌菜，晚餐还要来碟酱黄瓜。这种"咸菜当主菜"的吃法，早给胃埋下了定时炸.弹。

王叔最近被儿媳念叨得耳朵都起茧子了。厕所里味道大，抽风机开到最大也没用，儿媳总说像腌菜缸。有一天，儿媳发现马桶里尿液颜色深得像隔夜茶，吓得赶紧拉王叔去医院。 医院里，B超一查，医生脸色不好看。结果出来，王叔得了肝硬化晚期。医生说，尿液早就给身体拉响了警报，可惜没人当回事。 尿液这东西，平时谁会多看两眼？很多人觉得，冲进马桶就完事了。其实，尿液就像身体的告密者，藏着健康的秘密。肾脏每天忙着清理血液里 ...

中国调味品协会数据显示，2024年我国酱腌菜市场规模已突破600亿元，但行业长期面临同质化竞争高、生产工艺风险高、年轻消费群体渗透率低“三大困境”。六必居与盐中甜的此次合作，是对行业破局新路径的探索，推动了文化与科技双驱动传统食品行业走向“非遗科技化 ...

春天到了，又到了腌菜的好时节。看着超市货架上琳琅满目的腌菜，你是不是也忍不住想买几罐回家？但你知道吗，腌菜虽美味，吃不对可是会伤身的！今天就让我们聊聊如何安全享用这道传统美食。 一、腌菜为什么会有健康风险 ...

当重庆涪陵的青菜头再次被装入智能化发酵罐，当四川眉山的泡菜坛出现在巴黎时装周的跨界展台上，人们看到的不仅是一个产业的升级，更是中华文明在全球化时代的味觉自信——3000年时光酿就的从来不单是一坛腌菜，而是一个民族对味道的执着、对创新的 ...

在泰国，多间张贴着中文标签的超市被举报了。很快，执法人员上门突查，非法标签、缅籍员工、无泰文食品包装，一一曝光。可这，还只是序幕。同一时间，泰国商业部宣布启动对全泰近5万家企业的排查行动，范围涵盖旅游、房地产、电商、酒店等六大行业——一场席卷全国的“ ...

传承上百年的涪陵榨菜，有着“国民下饭菜”的美誉。以涪陵榨菜集团为龙头，涪陵区已聚集40余家榨菜加工企业，形成了覆盖榨菜种、产、销的全产业链生态圈。2024年，涪陵榨菜产业总产值达155.45亿元。

从警一年多，如今再走村道，会有村民用南昌话问我：“恰了没。”上个月和南矶护渔队员们例行巡逻时，六十岁的万伯伯突然说：“小朱啊，你刚来时白的像豆腐，现在黑得像我家的腌菜缸。”众人哄笑中，我摸着脸颊的晒斑，突然觉得这是比任何勋章都珍贵的印记。我叫朱元伟， ...

咸菜作为家庭中不可或缺的一道下饭菜，一直以来深受大家的喜爱，它不仅储存方便，而且风味独特，还很容易下饭，像榨菜、八宝菜、橄榄菜，又或是辣白菜、腌萝卜还是雪里红……每一道都是“帮你干饭的小能手，味道咸甜，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，说的就是腌菜。 一、腌蒜苔 食材:蒜苔、八角、花椒、蒜粒、小米辣 做法: 1、蒜苔洗净切段，放两勺盐腌制半小时后冲洗干净 2、锅中不放油，放一小撮花椒、两个八 ...

第第十五天｜来来来，我教大家吃油菜花腌菜，赶紧来学！腌菜 ...