Las maestras mezcaleras de Xoyatla también buscan crear sinergias para generar economía, mejorar los ingresos de las familias ...

El pulque, esa bebida de origen prehispánico, ha resistido siglos de transformaciones en el corazón de México. En el mundo ...

El tequila es una bebida icónica de México y un símbolo cultural reconocido mundialmente, con profundas raíces históricas.

Luz Jiménez posó para los grandes muralistas del siglo XX, aunque terminó su vida con muy poco reconocimiento tras una trayectoria única.

PRI, PAN y PEH en Hidalgo cuestionan proceder de Sheinbaum ante alza de aranceles México, preparado para ser competitivo en el mercado global: Julio Menchaca Sector agropecuario y automotriz serían ...

Fuente de la imagen, Getty Images Pie de foto, En opinión de Navarro de Castro, el cultivo bajo plástico es la métafora perfecta del mundo en que vivimos. En ese contexto, la protagonista se ...

moldeaban figuras de sus deidades con una mezcla de semillas de amaranto y miel de maguey, las cuales eran consumidas ritualmente. Tras la llegada de los españoles, el cultivo y consumo del ...

Hay bebidas que encierran la memoria de los pueblos y el pulque es una de ellas. Este elixir prehispánico, ligado a la fertilidad y al misticismo, es el protagonista del Festival Gastronómico ...

un jugo dulce que se extrae del corazón (o piña) de varias especies de maguey, principalmente del maguey pulquero. Tiene una textura viscosa y un sabor ligeramente ácido, debido a su proceso de ...

La producción de pulque está en riesgo de desaparecer por la escasez de cultivo del maguey, advirtió Lydia Patricia Martínez Madrid, investigadora de la Coordinación de Patrimonio Cultural e ...

En esta primera contribución de dos partes, describiremos el proceso de producción tradicional de pulque, su relevancia histórica y la situación actual del cultivo de maguey pulquero y los ...