En pâtisserie, la majorité des préparations se cuisent au four. Mais nous avons déniché une recette de génoise qui devrait ...

Quand la pâtisserie se fait magique ! @amna.foodie dévoile sa recette du gâteau magique au chocolat, une douceur où une seule ...

La génoise est une base incontournable en pâtisserie, qu’on retrouve dans de nombreux desserts comme les gâteaux roulés, les layer cakes ou les fraisiers. Pourtant, réussir une génoise légère et aérie ...

Pour le jus d’orange : en ajoutant le jus d’orange à demi congelé, on tempère la crème plus rapidement. Pour la meringue : pour empêcher le bavarois de sécher, utilisez une assiette à ...

Vous pouvez remplacer le miel par du sirop de maïs. Ces ingrédients permettent tous deux de réduire la cristallisation du sucre présent dans le chocolat, rendant la ganache plus tendre, lisse ...

CRITIQUE - À Téhéran, une veuve de 70 ans cherche l’amour. Une histoire osée dans la République islamique qui dresse un portrait de la femme iranienne comme on ne la connaît pas. Il n ...

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Faire fondre séparément le chocolat noir et le chocolat blanc dans le lait, au bain-marie ou au micro-ondes. Dès qu’ils sont mous, ...

Cheffe-pâtissière de 36 ans et originaire de La Rochelle, Nina Métayer a été reconnue comme la meilleure pâtissière du monde par l'Union internationale des boulangers et des pâtissiers en ...

Si votre pays était un dessert gastronomique, quel serait son goût et à quoi ressemblerait-il ? C'est la question qui a été posée aux 18 équipes nationales participant à la Coupe du monde ...

Ils sont devenus des stars sur les réseaux sociaux. Cyril Lignac, Cédric Grolet… Ce sont des pâtissiers suivis par des millions d’admirateurs. Beaucoup les imitent, comme de jeunes ...

S’abonner permet d’offrir les articles à vos proches. Et pas que : vous pouvez les consulter et les commenter. C’est la recette régressive par excellence, celle qui nous fait du bien au cœur de ...