在恩施,家家户户都有着杀年猪、吃刨汤的传统习俗。进入冬月,乡亲们就开始杀年猪,年味儿也在刨汤宴中渐浓了。
俗话说,“无腊不成冬,无腊不成年”。冬至到年关这段时间,在湖北省来凤县,当地土家族人家家户户都相继开始宰杀年猪,准备烘制腊肉。烟火熏制的腊肉味道醇香、肥而不腻,既是村民逢年过节招待亲朋好友的特色佳肴,也成为当地增收致富的特色产业。
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