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Le 25 février 1975, il y a tout juste 50 ans, Paul Bocuse servait au président Valéry Giscard d’Estaing une soupe aux truffes ...

Le nouveau chef Raphaël Chapeau, arrivé il y a quelques mois, travaille en cuisine ouverte au côté de son apprentie Diana Resnianska et accompagnée de Laura Guevel, sommelière.