2016年9月23日 · 将莴苣切成条，白芥子粉用开水焖好，杏仁泡透去皮切成末。 然后将莴苣、杏仁末、焖好的白芥子粉放在一起，加入香油及味精，调拌均匀即可。 功效 利气化痰，润肠止咳。

白芥子含白芥子甙、芥子碱、芥子酶、脂肪、蛋白质及粘液质。 白芥子甙经芥子酶水解，产生异硫氰酸对羟基苄酯（白芥子油），酸性硫酸芥子碱及葡萄糖。

白芥为喜暖、抗旱作物。白芥子的适应性广，抗逆性强，适宜在海拔1300-1900米，年均气温13-18℃。对土壤的要求较宽，以紫色土和砂壤土最为适合。白芥以种子入药，含白芥子甙、芥子酶、芥子碱、4-羟基苯甲酰胆碱、4-羟基苯甲胺等成分。性温，味辛。

刺激作用：芥子含黑芥子甙，甙本身无刺激作用，但遇水经芥子酶的作用生成挥发油，主要成分为异硫氰酸烯丙酯，有刺鼻辛辣味及刺激作用。 应用于皮肤，有温暖的感觉并使之发红，甚至引起水泡、脓疱。

芥子，中药名。为十字花科植物白芥 Sinapis alba L.或芥 Brassica juncea(L.)Czern.et Coss.的干燥成熟种子。前者习称“白芥子”，后者习称“黄芥子”。夏末秋初果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质。全国各地皆产，以河南、安徽产量最大。

白芥子呈球形，直径1.5～2.5毫米，表面灰白色至淡黄色，种皮薄而脆，破开后内有白色折叠的子叶，有油性。 白芥子的功效与作用：利气燥痰，散结消肿。

白芥子的药用价值： 白芥子，别名辣菜子，拉丁文名Semen sinapis.一年或二年生植物白芥 Sinapis alba L. 的干燥成熟种子。十字花科，呈球形，表面灰白色至淡黄色，种皮薄而脆，有油性。无臭，味辛辣。可入药。 《名医别录》：味辛，温，无毒。归鼻。

白芥子有刺激作用，黄芥子苷遇水后经芥子酶的作用生成挥发油，主要成分为异硫氰酸烯丙酯，有刺鼻辛辣味及刺激作用。 应用于皮肤，有温暖的感觉并使之发红，甚至引起水泡、脓疱。

本品能祛經絡之痰，又能消腫散結，通絡止痛。治陰疽流注，配鹿角膠、肉桂、熟地等，以溫陽通滯，消痰散結，如陽和湯；治痰濕阻滯經絡之肢體麻木或關節腫痛，配馬錢子、沒藥等，如《婦人良方》白芥子散。 【文獻別錄】

中医书籍《本草新编》“白芥子”：白芥子，味辛，气温，无毒。 入肝、脾、肺、胃、心与胞络之经。 能去冷气，安五脏，逐膜膈之痰，辟鬼祟之气，消癖化疟，降息定喘，利窍明目，逐瘀止疼，俱能奏效。