黄馍馍流行于陕西省陕北地区的一种传统名小吃，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。

2017年11月14日 · 黄米馍馍也叫黄馍馍是陕北地区特有的美食，其制作方法是先将硬黄米和少许软黄米按一定比例搭配浸泡一晚，捞出后磨成面，发酵后包上用红枣和豆类挤压合成的豆枣泥为馅料，揉成馍馍状，上笼蒸熟，颜色金黄，吃起来味道香软酸甜，久食不厌。

1.软硬黄米以1：5的比例混合，是黄老汉做黄馍馍的秘诀之一，这样的馍馍口感最好； 2.酵头即我们常说的老面，主要用到干酵母和面粉，做起来很方便；

1.黄老汉做黄馍馍的秘诀之一是糜子面和黍子面的比例为10:2。 2.和面的时候加入少许糖可以增加些风味。 3.剂子与馅料的比例是3:2, 60克剂子：40馅料。

【黄馍馍】1.将红豆和大枣分别洗净加水泡发；2.大枣入蒸锅蒸熟后去皮去核；3.将泡发的红豆与蒸熟的枣蓉倒入锅中，加入适量的水煮至豆子出沙；4.根据个人口味加入适量红糖煮至红糖融化；5.然后将红豆用勺碾碎，加入色拉油，小火炒干后晾凉备用；6.将糜子 ...

2025年1月15日 · 黄馍馍是陕北地区深厚的文化象征，其制作过程不仅是对传统技艺的传承，更是对陕北饮食文化的弘扬，制作方法是先将硬黄米和少许软黄米按一定比例搭配浸泡一晚，捞出后磨成面，发酵后包上用红枣和豆类挤压合成的豆枣泥为馅料，揉成馍馍状，上笼蒸熟 ...

2020年11月21日 · 不知道有多少人跟我一样喜欢吃西贝的黄馍馍？ 自打看过舌尖上的中国，便被黄馍馍深深吸引了。 但是西贝的价格大家也知道，所以我决定自己动手做黄馍馍！

子洲黄馍馍是陕西子洲地区的一道特色小吃，主要原料是糜子面经过发酵，包了南瓜丝、红枣、豇豆、红小豆等馅料，口感松软香甜，有丰富的纤维，很容易消化，老少皆宜。

2023年10月13日 · 黄米馍馍是陕北年夜饭的特色美食之一，深受陕北人的喜爱，是由陕北的小黄米面发酵，包裹上红枣、红豆制成的豆枣泥馅，口感松软带甜，营养丰富且易消化。

2025年1月14日 · 记者走进延安市甘泉县桥镇乡安坪村，在这个充满乡土气息的小村庄里，村民杨宝英正忙着制作具有陕北特色的传统美食黄馍馍，将黄土高原的风情 ...