2023年8月9日 · 【干锅虾】01.虾 去虾头 虾线，开背，洗干净后倒入料酒抓拌腌制一会，趁着腌制时间处理配菜，芹菜切段，黄瓜切段，玉米切块，土豆切条,11.油热放入少许葱姜蒜，虾冲洗干净后裹上少许玉米淀粉，开始炸虾3-5分钟左右，小火慢炸，炸到金黄色,21.炸黄瓜条,31 ...

2024年6月10日 · 【干锅虾】01.虾去虾线清洗干净，盐和料酒腌制一会，然后洗洗，把水控干，一定要控水,11.准备配菜，土豆、洋葱、莴笋或黄瓜或芹菜切段，小指粗，,21.料汁按配料表倒好，再加半碗水，搅匀,31.土豆炸五分钟左右,41.再把虾炸一下，炸到金黄然后盛出，锅里倒 ...

此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制虾的腌汁，虾本身受热后也会渗出一部分水，10分钟开小火，不会焦的。 2. 色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻。

2024年8月12日 · 【干锅虾】01.虾处理，剪头剪尾剪脚去虾线开背,11.虾腌制，一点盐，鸡精，料酒，生姜,21.下锅之前裹玉米淀粉一点点水，油多一点，6成油温虾虾，虾透后，捞起来，9成油温复炸，不要太久,31.土豆，藕片，这种较硬的配菜也是6成油温炸透，撒一点点盐，基本 ...

干锅虾的做法与步骤. 1. 虾从背部开刀,加盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀的待用。 2. 青红辣椒,洋葱，藕切片芹菜切段（焯水），虾、土豆切条、年糕条（过油炸熟）、黄瓜切条待用。 3. 锅内留50克油，小火放入干辣椒、花椒粒、大蒜、姜片爆香，放入干锅底料炒香 ...

2024年11月21日 · 【干锅虾】1.土豆切成大长条；2.虾洗净挑虾线，两勺料酒一勺酱油腌制；3.锅里放适量油，先煎土豆，一直煎到油开始冒黄沫沫，土豆开始微微发黄；4.把煎好的土豆和火腿肠捞出来，火腿肠熟的很快，先捞；5.嗯，锅里剩下的油不要倒，再加一点点油，开始炸虾 ...

2023年11月3日 · 那么，如何在家轻松做出大厨级的干锅虾呢？本文将为您详细解析干锅虾的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。 一、准备材料. 1. 主料：新鲜虾500克； 2. 配料：土豆、莲藕、莴苣、豆芽等蔬菜适量； 3. 调料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜、葱、料酒、生抽 ...

2024年7月21日 · 配菜放进去以后，拿个碗放入少许清水【这样可以化开佐料】，放盐，鸡精，味精，蚝油，生抽搅匀，可以加一点十三香，放入锅中接着翻炒个几分钟就可以了

2024年1月17日 · 厨师长告诉我们，制作干锅虾的关键在于选材和烹饪技巧。 首先，要选用新鲜的大虾，这样烹饪出来的虾肉才会更加鲜嫩。 将买回来的大虾处理干净，去掉虾枪和虾须，背部开刀，挑出虾线。

干锅虾是一道美食。 材料大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。